深圳特色美食?
红烧光明乳鸽
红烧光明乳鸽是广东省深圳市的一道传统名菜,属于粤菜,该菜品以鸽肉作为主要食材,被称为天下第一鸽;该菜品也是深圳三大特产之一,因其特有的美味而成为深圳市民广为人知的特色美食。
2 窑鸡
窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜,属于粤菜系,窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带,做法类似于盐焗鸡,是有名的“农家乐”菜之一;窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔,塞入蒜头、香菇等佐料,鸡身内外都抹满精盐,再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑,一般黄泥块或者瓦片,窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火,将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌,在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土,还可以在窑上面倒扣一个铁锅,再盖上沙土,一小时左右就可以开窑取鸡了。只消稍微打开锡箔纸包一角,鸡肉的香味就会扑鼻而来。若把整个锡箔纸打开,一只金黄金黄的童子鸡就会展现在你面前。
3 公明烧鹅
公明烧鹅是广东省深圳市光明区的一道传统美食,属于粤菜系,因产自深圳公明而得名;公明的烧鹅,因色、香、味俱佳而名扬天下。刚出炉的烧鹅金黄鲜亮,皮脆嫩可口,肉肥而不腻,香味浓郁扑鼻。
4 深圳炒米饼
深圳炒米饼又叫沓米饼,用大米、糖、花生米等材料制作而成,原料的调制、制作工序繁琐。但是传统的工艺也就作出了香甜酥脆的原汁原味,刚出炉就四散飘香,入口轻咬随即化开。还能依据模型制成心形、桃形、圆形等形状,别有风趣。深圳独有的小吃,它们历史悠久,味道独特,你可尝过?沓饼,沓米饼”是深圳新春时节最具地方特色的小吃,“听到沓饼声,知道过年来。”旧时的深圳,有“过年沓饼”的习俗。
5 宝安云片糕
宝安云片糕是深圳宝安地区风味小吃,云片糕色白、薄片、呈长条形,香甜松软,清新可口,有诗赞曰“此糕送予蟠桃会,神仙取糕不取桃”。它又分为冰化云片糕,晶莹透亮、犹如凝脂、薄如蝉翼、清新爽口;还有玫瑰云片糕,带着淡淡玫瑰香味,未见其形已闻其香,味觉嗅觉皆是享受。据史料记载,宝安云片糕的制作中西融合,以奶油和白糖为原料,销往南美洲、新加坡等地,受到华侨和香港同胞的喜爱,造就云片糕的鼎盛时期。以老字号合成号云片糕比较出名。2011年,云片糕被补录为区级非物质文化遗产。
6 松岗腊鸭
松岗腊鸭是广东省深圳市的传统名吃之一,属于粤菜系。鸭肉性温补,细嫩可口,营养丰富,是上等滋补佳品。产于深圳市宝安区松岗、沙井、福永和新安等镇,因松岗出产的腊鸭最佳而得名。因皮白、肉厚、细嫩、香口而出名,远销港澳及东亚等地。
7 清明仔
清明仔是深圳本土特色风味小吃,围头的传统美食,专门是清明节时吃的。“清明仔”是采摘“鸡屎藤”和桑叶等据说可以祛邪扶正的植物茎叶,与洗净的糯米、粘米等一起放进石舂 中碾碎,轧出来的粉更带上浓浓的青绿,然后拌上少量的糖或盐,再搓成拇指大小的粉团,10个一组放在芭蕉叶上,再撒上一些碎花生,放进锅内蒸熟而成。
8 烤沙井蚝
烤沙井蚝是广东深圳市宝安区沙井镇的特色小吃,沙井蚝产于宝安沙井、福永、西乡及深圳其他区等地。但以宝安沙井蚝最出名。其肉营养丰富,富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等营养成分,被誉为“海底牛奶”。“沙井蚝”体大肉嫩,蚝肚极薄,有“沙井蚝,玻璃肚”之说,沙井蚝生食肉鲜美,也可烹食。烤沙井蚝是比较常见的一种烹饪方式,每只生蚝洗白白以后就可以上烤架了,爱那一口鲜的直接烤,爱吃重口味的蒜蓉+辣是标配。
9 松沙饼
松沙饼是深圳本地的传统小吃,它是深圳传统的手制饼之一,流行于深圳西部的广府地区,而其中又以公明为最好,所以就叫”公明松沙饼”。
10 观澜狗肉
观澜狗肉是深圳本土特色风味小吃之一,观澜有谚语道:“狗肉滚三滚,神仙站不稳”、“闻到狗肉香,神仙要跳墙”。观澜狗肉的历史悠久,做法独特,八角、茴香、老姜、陈皮、柠檬叶等是观澜客家狗肉的主要原料。 观澜狗肉颇俱特色,以狗为肴历史长久,在岭南地区的潮州、梅州、宝安(今深圳市)、广州等地,食犬之风长盛不哀,一直奉为什行美食。
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