清沙湾烧烤攻略?
清沙湾出游自助烧烤攻略:
一、出发前,准备中的注意事项:
购物清单。依照单据购买不容易有遗漏。
常用烧烤工具:(烤炉那里再租用)刷子、钎子、水果刀、竹签、牙签、锡纸、一次性碟子、一次性碗、一次性纸杯、一次性筷子、一次性手袋、一次性桌布等
肉类:鸡翅根、鸡腿、牛肉串、羊肉串、台湾香肠、鸡胗、
各种丸子等
海鲜类:明虾、秋刀鱼、蟹肉卷、鱿鱼(带须)、海带。
素菜类:茄子、玉米、土豆、红薯 、芋头、青菜(韭菜、
花菜、空心菜、大白菜)、菌类(金针菇)、馒头 、
食物 大蒜(本身具有杀菌作用,很适合野外食用)
调料:椒盐(可用食盐代替)、胡椒粉、孜然粉、调和油、
蜂蜜、烧烤酱、番茄酱
零食:如棉花糖,桔子等(充饥用啊)
饮用水
二、出游中的注意事项(建议提前告知大家一些去的注意事项,普及一下安全知识和烧烤技巧。)
1、安全第一,主要注意三方面:防火、防烫伤、食品安全。
a、防火
b、防烫伤:不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高,千万不要触摸。吃烧烤时,注意不要被插伤、烫伤,因为有部分烧烤工具是铁具。
c、食品卫生:食品一定要完全烤熟后食用,避免发生食品安全问题
2、防走丢 每次出游由指定负责人,分别于临出发前、临回来前点名,统计人员,到齐后方可集体离开。(三批的表格要提前制定好)
3、不要携带贵重物品,注意保管好随身携带的东西。
4、出于安全考虑,最好不要下水游泳,建议踏踏浪,踩踩沙滩。
5、怕晒的美眉,建议可以做好防晒准备工作,同时建议大家不要在太阳下暴晒。
6、烧烤安排:
A、到清沙湾,安顿下来后,租烤炉和订购桶装饮用水。
B、员工们齐心协力清洗需要清洗的蔬菜、刀具等
C、有些肉类(譬如鸡翅等带皮的肉类)需提前腌制,可提前处理下。
D、具体技巧如下
● 烤肉类。不太容易烤,最好在上面划几刀,刷一层油,否则容易外糊里生。
● 烤茄子。先将茄子整个置于微火,待表皮变黄,从中间划开,刷上酱料,继续烤至肉软烂为止。烤玉米就相对简单很多,常转动就好。
● 烤鱼。在鱼身上撒少许盐,再用锡纸将鱼密实包裹。盐分逼出肉汁,锡纸将汁锁住。中途翻面一次,注意火候,不要烤焦了。
● 烤蔬菜。土豆、红薯类可切成片,串在竹签上烤,或者切块用衬锡纸包起来烤。馒头也是切片烤。
E、烧烤时注意事项
第一、不要一上来就往烧烤食物上撒各种调料。首先,应该双面刷一下油。
第二、烧烤时适时翻转食物、适量刷些烧烤酱,保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
第三、烤肉过程中,许多食物加热后会滴油,会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物。可以小撒些水。
第四、要注意叉子的安全,不要被插伤和烫伤。
第七、注意卫生,没有烤熟的食品不要吃。
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