大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于阿大葱油饼的制作配方，葱油饼 阿大这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

上海阿大葱油饼的做法

将圆形的面团擀成薄饼状，烤盘中间切一刀。 在平底锅中加热适量油，将葱油饼放入锅中煎煮。 煎至两面金黄酥脆即可取出，并在纸巾上吸干多余的油份。阿大葱油饼完成，趁热食用口感最佳。

做法 )将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。

步骤 1 250g面粉先加入沸水，拌成棉絮状，再加入温水，揉成光滑偏软一些的面团，如果有点粘可以抹点油防粘，盖上保鲜膜，醒面半小时。

阿大葱油饼之所以好吃，是因为它即可以香酥可口，又没有那么重的油腻感，这其中的关键就在于烤制。将烤箱200度上下火预热5分钟，将煎好的葱油饼放入烤箱烤制10分钟即可取出。

食用油适量 葱油饼的做法 步骤1 我用的是超市里买的普通面粉，也就是中筋面粉，称500g放入和面容器中，放入一小勺盐。步骤2 倒入240g开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌，让面粉均匀的吸收热水。

怎样做葱油饼

首先我们先准备一些大葱，然后把大葱清洗干净，等到清洗干净以后把大葱切成葱末，然后再准备一些小香葱，把小香葱也给清洗干净之后切成末备用，我们要把大葱和小葱分别放在两个碗中之后，再准备适量的食用油把食用油加热。

将普通面粉放在硅胶垫上，慢慢倒入热开水，倒的过程中用筷子快速搅拌，让面粉迅速被烫均匀，热开水全部倒完后，再分次慢慢加入清水搅拌均匀，等待不烫手时用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟~20分钟。

将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金的酥脆外观，即可起锅。将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

家常葱油饼的做法步骤 自制葱油饼步骤：1 1准备食材：面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。葱油饼的步骤：将1/3的面粉用开水烫一下，晾干。

第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。

用电饼铛做葱油饼的做法如下：材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉，冷水半杯 做法：面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。

商用葱油饼的绝密与做法

1、【葱油饼】主要材料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克，葱花适量，盐适量。【详细做法】首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。

2、食材：面粉500克，葱花100克，盐、油、花椒粉各适量。

3、将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金的酥脆外观，即可起锅。将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

4、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

5、网红葱油饼 花椒面 色拉油、青花椒、红花椒 1：1：1下锅小火炒香炒脆，花椒变色出锅打成粉末，倒出来与炒花椒的油一起备用。

6、葱油饼的有面粉、温水、盐、鸡蛋、花生油和葱等。

自制葱油饼的做法和

1、方法：首先我们先准备一些面粉，然后把面粉加入到和面盘中之后，准备一些温水，把温水慢慢的倒在面粉里，边边倒入边进行搅拌，等到搅拌成絮状以后，用手揉成面团就可以了，在揉面团的时候一定要揉的稍微的软一些。

2、手上抹油再上下左右叠揣一遍，使面更加光滑柔软有弹性，将面团面醒置 15-20分钟。

3、家常葱油饼的做法步骤 自制葱油饼步骤：1 1准备食材：面粉(刚自制的饺子粉)、色拉油、葱花、盐。葱油饼的步骤：将1/3的面粉用开水烫一下，晾干。

4、葱油饼的做法 步骤1 食材。步骤2 小葱切成葱花。步骤3 盐加入油里，调匀。步骤4 在板上撒一些干粉，防粘。随后取一张饺子皮，刷上一层油。步骤5 撒上葱花。步骤6 再盖上一张饺子皮，同样刷上油。

阿大葱油饼:传统美食的口味回忆

阿大葱油饼是中国市井传统小吃之一，其特有的香酥口感常常让人念念不忘。如果你曾经在中国的小巷中闻到了这道美食的香气，那么你就能够理解，它的味道对于很多人来说，是一种难以割舍的情感回忆。

忽然想起了写写阿大葱油饼一一因为不久前，阿大宣布暂停营业。原因是天气太热！秋凉以后，将会重新开张。阿大葱油饼，其实就是普普通通的葱油饼！是上海滩上的传统小吃。

正宗的阿大葱油饼会放猪油，小小家的小朋友吃不了猪油，所以没有放，如果想吃到猪油版本的葱油饼，可以在抹完油酥后，将猪油抹在饼皮底部，然后放上葱花卷制即可。

将圆形的面团擀成薄饼状，烤盘中间切一刀。 在平底锅中加热适量油，将葱油饼放入锅中煎煮。 煎至两面金黄酥脆即可取出，并在纸巾上吸干多余的油份。阿大葱油饼完成，趁热食用口感最佳。

食材：面粉适量葱适量盐，糖适量 和面，一定用温水，面水比例5：3。盐，糖加在干面里拌匀。加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！和成面团即可，不要反复揉，醒之20分钟。外面涂一层油。

阿大葱油饼的做法视频

1、将圆形的面团擀成薄饼状，烤盘中间切一刀。 在平底锅中加热适量油，将葱油饼放入锅中煎煮。 煎至两面金黄酥脆即可取出，并在纸巾上吸干多余的油份。阿大葱油饼完成，趁热食用口感最佳。

2、食材：面粉 适量 葱 适量 盐，糖 适量 和面，一定用温水，面水比例5：3。盐，糖加在干面里拌匀。加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！和成面团即可，不要反复揉，醒之20分钟。外面涂一层油。

3、葱油饼的做法图解111如图所示。将面皮沿着边慢慢卷起来。葱油饼的做法图解121卷成一个小长条。葱油饼的做法图解131将小长条分成一个个的小剂子。葱油饼的做法图解141取一个小面团，压扁。

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